Pengolahan modifikasi

Ada beberapa contoh sayuran, antara lain pakcoy. Sayuran pakcoy yang dimanfaatkan adalah bagian …

• Batang

• Daun

• Akar

• Biji

• Bunga

Dalam modifikasi makanan daerah, manakah dibawah ini yang BUKAN merupakan

modifikasi variasi rasa ...

• Gudeg kaleng

• Cake rasa pisang ijo

• Telur asin pedas

• Martabak es krim

• Lumpia keju

Teknik pengolahan makanan daerah dengan pemanasan basah yang direbus perlahan

dan dihidangkan dengan airnya disebut …

• Stewing

• Braising

• Steaming

• Poaching

• Simmering

Lemak jenuh merupakan salah satu kandungan yang dihindari oleh beberapa orang

karena dapat menyebabkan beberapa penyakit seperti kolesterol, berikut yang tidak

mengandung lemak jenuh adalah ...

• Lemak kemiri

• Lemak dari kacang tanah

• Lemak dari alpukat

• Mayones

• Minyak zaitun

Cara memasak bahan makanan dalam bahan cair dengan api kecil yang jumlahnya

tidak terlalu banyak atau hanya sebatas menutupi bahan makanan yang direbus

merupakan teknik pengolahan ...

• Grilling

• Deep fry

• Boiling

• Marinating

• Poaching

Di antara teknik pengolahan di bawah ini, yang manakah Teknik yang memerlukan

lemak tambahan dalam proses pengolahannya ...

• Sauté

• Baking

• Roasting

• Menyetup

• Simmering

Salah satu teknik memasak adalah memberi lapisan yang mengkilap

pada makanan tar atau kue-kue lain, teknik ini dinamakan...

• Memarinir

• Baking

• Memanir

• Au Bain Marie

• Menggelasir

Di bawah ini yang bukan merupakan teknik memasak kering adalah...

• Deep Frying

• Saute

• Grilling

• Roasting

• Simmering

Olahan minuman diatas merupakan hasil modifikasi minuman daerah. Minuman daerah tersebut pada

mulanya (awal diciptakan) berbahan dasar..

• Singkong

• Ubi

• Tepung terigu

• Tepung hunkwe

• Ketan hitam

Berikut ini yang bukan termasuk tujuan modifikasi makanan khas daerah..

• Meningatkan hygene produk

• Memberikan varian bentuk

• Memperpanjang usia produk agar lebih awet.

• Meningkatkan banyaknya porsi makanan

• Memberikan varian rasa