Search Header Logo

Блюда из мяса

Authored by Екатерина Я

Professional Development

11th Grade

Used 65+ times

Блюда из мяса
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

26 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Какая степень прожарки мяса, изображенного на рисунке, если температура внутри куска 52 град.?

Rare

Medium rare

Medium

Extra rare

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Какое блюдо изображено на рисунке?

фаршированные ножки

котлета папараць-кветка

зразы по-слуцки

котлета по-киевски

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Консистенция отварного языка слишком плотная, жесткая, потому что ...

Не посолили при варке

Варили при сильном кипении слишком долго

Плохо зачистили язык перед варкой

Не положили в холодную воду после варки и язык загрубел

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Выберите запеченное мясное блюдо

Люля-кебаб

Шницель натуральный

Макаронник с мясом

Фрикадельки в соусе

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Отметьте мясные блюда, жаренные мелким куском

Азу

Ромштекс

Бефстроганов

Плов

Лангет

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Что происходит с коллагеном при тепловой обработке?

Длина волокон увеличивается, а толщина уменьшается

Почти не меняет своих свойств

Длина волокон уменьшается, а толщина увеличивается

Связь между волокнами становится прочной

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Какие части мяса используют для жарки?

С устойчивым коллагеном

Не имеет значения

С нестойким коллагеном

С глютином

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?