Cukry_maturzyści

C_n(H₂O)_n to wzór ogólny cukrów:

• prawda

• fałsz

Położenie grupy hydroksylowej po prawej stronie, przy ostatnim asymetrycznym atomie węgla oznacza, że jest to izomer:

• D

• L

Cukry mogą istnieć w formie liniowej (prezentowane projekcją Fishera) oraz w formie cyklicznej (wzory taflowe Hawortha).

• prawda

• fałsz

Glukoza nie jest cukrem redukującym

• prawda

• fałsz

Do wykrywania cukrów nie stosuje się:

• płynu Lugola

• odczynnika Tollensa

• mieszaniny nitrującej

Glukoza reaguje z:

• Cu(OH)₂

• Ag₂O/NH₃

• Br₂/NaHCO₃

• wszystkie z powyższych

Glukoza i fruktoza dobrze rozpuszczają się w wodzie, a ich wodne roztwory mają odczyn obojętny

• prawda

• fałsz

Glukoza i fruktoza mają takie same masy molowe

• prawda

• fałsz

Obecność grup hydroksylowych w cząsteczkach cukrów umożliwia tworzenie rozpuszczalnych barwnych kompleksów z jonami miedzi w środowisku zasadowym

• prawda

• fałsz

sacharoza hydrolizuje na:

• glukoze + glukoze

• fruktoze + fruktoze

• glukoze + fruktoze