Les oeufs et ovoproduits

Combien pèse un oeuf en moyenne (avec coquille)?

• 20

• 30

• 50

• 60

combien pèse le blanc d'un oeuf ?

• 10

• 20

• 30

• 40

combien pèse le jaune d'un oeuf ?

• 20

• 30

• 40

• 50

Comment se nomme cette partie située au bout de l'oeuf qui peut varier de taille en fonction du vieillissement de l'oeuf ?

• coquille

• chambre à air

• chalazes

Comment se nomment les tortillons qui maintiennent le jaune au centre du blanc ?

• chalazes

• chambre à air

• albumen

A quel mode d'élevage appartient cet oeuf ?

• agriculture bio

• plein air

• au sol

• en cage

C'est malheureusement la part la plus importante de la production en France. Quel est ce mode d'élevage où les poules sont 18 par m² ?

• plein air

• au sol

• en cage

Si je veux acheter des oeufs de l'agriculture biologique, quel code indiquant le mode d'élevage dois je voir sur l'oeuf ou la boite ?

• 0

• 1

• 2

• 3

Pendant combien de temps un oeuf reste consommable après la ponte ?

• 9 jours

• 16 jours

• 28 jours

Qu'est ce que les ovo-produits ?

• diverses formes de présentation et de conservation des oeufs commercialisés par l'industrie agro alimentaire

• terme administratif désignant une transformation agroalimentaire dérivée de l'œuf élaborée par l'industrie agroalimentaire dans une casserie.

• ce sont des présentations autres que l’œuf en coquille