Kémia a mindennapokban - Élelmiszerek és összetevőik

Tápanyagok és táplálékok.

Melyik az igaz állítás?

• A tápanyagok azonosak a táplálékokkal.

• A táplálékok tápanyagokat tartalmaznak.

• A tápanyagok táplákékokat tartalmaznak.

• A tápanyagok az egészséges táplálékok.

Melyek a lefontosabb eneriát adó tápanyagok?

• fehérjék

• zsírok, olajok

• szénhidrátok

• ásványi anyagok

Melyek azok a kis molekulájú szénhidrátok, melyekből gyorsan, közvetlenül energiát nyerhetünk?

• cellulóz

• répacukor

• keményítő

• glükóz

• gyümölcscukor

Válaszd ki annak az elemnek a vegyjelét, amellyel kimutatható az élelmiszerek keményítőtartalma!

• jód

• I

• J

• Ag

• ezüst

Melyik állítás nem igaz a fehérjék felépítésére vonatkozóan?

• elemi összetételük főként C,H,O,N

• aminosavak építik fel

• 20-féle természetes aminosav van

• minden fehérje egy aminosav

Mely tápanyag 1 grammja a legnagyobb energiatartalmú?

• vitaminok

• zsírok

• szénhidrátok

• fehérjék

Mi a különbség a zsírok és olajok között? Válaszd ki a helyes állításokat!

• Az olajok főként szilárd halmazállapotúak.

• A zsírok főként állati eredetűek.

• A zsírok főként szilárd halmazállapotúak.

• Létezik állati eredetű olaj.

Melyik sor tartalmaz csak vízben oldódó vitaminokat?

• B1, B12, D, E

• A, B6, B12, C

• B1, B6, B12, C

• A, D, E, K