Latihan soal BAB 2 kelas 8 (Pengolahan Smtr2)

Bahan pangan di Indonesia sangat beragam jenisnya. Salah satunya adalah bahan pangan yang berasal dari golongan padi-padian (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karboidrat atu pati. Jenis bahan pangan ini dikenal dengan istilah .....

• umbi-umbian

• Serealia

• Kacang-kacangan

• Pangan hewani

Perhatikan ciri-ciri bahan pangan berikut ini :

a. Mengandung karbohidrat/pati

b. Mengalami perubahan ukuran dan bentuk

c. Organ yang membengkak dapat berupa akar, batang dan modifikasinya.

d. Contohnya ketela, kentang, ubi

Ciri-ciri di atas dimiliki oleh jenis tamanan ....

• Serealia

• Kacang

• Umbi

• Padi

Jenis seralia yang ada sangat beragam demikian pula bentuknya. Berikut ini merupakan olahan pangan setengah jadi dengan bentuk pipih tebal atau tipis, kecuali ....

• Rengginang

• Kerupuk tette

• Emping jagung

• Tape singkong

Perhatikan makanan-makanan berikut ini:

a. Beras Instan

b. Tepung tapioka

c. Jagung pipil

d. Emping melinjo

e. Pasta

f. Kerupuk tette

Yang merupakan produk olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar ditunjukkan oleh nomor .....

• a, c, dan d

• a, c, dan e

• b, c, dan d

• b, e, dan f

Olahan pangan setengah jadi dari seralia, umbi-umbian dan kacang-kacangan ada yang berbentuk butiran halus yaitu tepung. Berikut ini adalah makan khas Indonesia yang dibuat dari tepung beras yaitu .....

• lepet

• nagasari

• donat

• bolu

Di dalam makanan sehat terdapat beraneka kandungan makanan bermanfaat bagi tubuh. berikut ini adalah jenis makanan yang mengandung karbohidrat yaitu .....

• ikan dan telur

• tempe dan tahu

• makaroni dan ubi

• sayur bayam dan kangkung

Zat gizi pada makanan bermanfaat bagi kelangsungan hidup manusia dan kesehatannya. Berikut ini merupakan manfaat protein bagi tubuh manusia adalah ....

• mengganti sel-sel tubuh yang rusak

• mengganti kekurangan oksigen pada tubuh

• menghasilkan tenaga dan lemak

• mengatur kadar air dalam tubuh

Umbi-umbian adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran atau bentuk pembengkakan sebagai akibat perubahan fungsinya. Berikut ini merupakan contoh umbi-umbian yaitu ....

• ketan dan keladi

• ketela pohon dan keladi

• kedelai dan kacang hijau

• ketan dan sorgum

Produk pangan setengah jadi terbuat dari berbagai bahan utama. Berikut ini yang merupakan produk pangan setengah jadi yang terbuat dari singkong adalah ....

• tepung tapioka

• tepung maizena

• tepung terigu

• tepung sorgum

Di negara Spayol, pasta merupakan makanan yang sangat terkenal dan digemari. Pasta di buat dari bahan serealia yaitu ...

• tepung sorgum

• tepung maizena

• tepung tapioka

• tepung terigu