Karta menu

Karta menu to

• oferta dań i napojów danego lokalu gastronomicznego

• oferta deserów danego lokalu gastronomicznego

• oferta handlowa zakładu gastronomicznego

• wizytówka zakładu gastronomicznego

Karta win, deserów, alkoholi - to podział ze kart menu ze względu na:

• porę dnia

• asortyment

• sposób prezentacji

Karta menu zawieszona po wypełnieniu przez gościa hotelowego na klamce pokoju hotelowego w formie wywieszki dotyczy:

• śniadań

• obiadów

• podwieczorków

• kolacji

Która informacja dotycząca karty śniadaniowej funkcjonującej w obsłudze room-serwice jest nieprawidłowa:

• karta śniadaniowa musi być podpisana przez zamawiającego

• podstawowym śniadaniem w karcie jest śniadanie kontynentalne

• po wypełnieniu kartę wywiesza się na klamce po zewnętrznej stronie drzwi

• na jeden pokój hotelowy przypada jedna karta śniadaniowa

Karta menu okolicznościowa przygotowywana jest

• na przyjęcie komunijne

• na konkretny sezon

• na święta Wielkanocne

• w celu umieszczenia na stronie internetowej hotelu

Klasyczny układ dań w karcie menu występuje w kolejności

• zupa, deser, dania mięsne, dodatki do dań głównych

• przekąski zimne, zupa, danie mięsne, napoje

• dodatki do dań głównych, napoje, desery

• napoje, desery, dodatki do dań głównych

Liczba ciepłych przekąsek w karcie menu nie powinna przekraczać

• 3 - 4 pozycji

• 3 - 6 pozycji

• 6 - 8 pozycji

• 8 -10 pozycji

Karta dań nie musi zawierać informacji

• o alergenach

• o cenie potrawy

• napisu "Alkohol szkodzi zdrowiu"

• daty do kiedy obowiązuje

Przy projektowaniu karty menu należy uwzględnić

• kolorystykę

• szatę graficzną

• kolejność potraw zgodnie z klasycznym układem

Kelner podaje kartę menu

• Z prawej strony gościa

• Z lewej strony gościa

• Nie ma znaczenia z której strony