Podział owoców, skład chemiczny (klasa 1 Ż G)

Owoc jest organem powstałym:

• z kwiatu, który zawiera łodygę i liście,

• z kwiatu , który zawiera nasiona,

• obie odpowiedzi są prawidłowe.

Zawartość poszczególnych składników w owocach jest bardzo zróżnicowana i zależy od:

• rodzaju i odmiany,

• warunków glebowych, klimatycznych,

• obie odpowiedzi są prawidłowe.

W owocach występuję węglowodany, głównie cukry proste takie jak:

• glukoza, fruktoza

• laktoza i mannoza

• glikaza i fraktaza

Błonnik występuję w owocach głównie:

• w miąższu

• w skórkach,

• nie występuje wcale.

Owoc, który zawiera najwięcej tłuszczu to:

• banan

• marakuja

• awokado

Garbniki w owocach:

• powodują szybsze dojrzewanie owoców,

• powodują, że owoce pod wpływem ciepła zmieniają barwę na bardziej intensywną,

• powodują cierpki smak oraz ciemnienie owoców, zwłaszcza niedojrzałych.

Barwniki występujące w owocach to:

• chlorofil, karotenoidy,

• antocyjany i solanina

• obie odpowiedzi są prawidłowe.

Owoce są obok warzyw najcenniejszym i największym źródłem witaminy:

• D

• B

• C

Woda - owoce zawierają jej od 80-90%. Najwięcej mają:

• truskawki i arbuzy

• banany i jabłka

• awokado i cytryny

Składniki mineralne występują w owocach w mniejszych ilościach niż w warzywach; należą do nich m.in.: potas, fosfor, sód, magnez, wapń i żelazo. Przewaga pierwiastków zasadotwórczych sprawia, że owoce zalicza się do pokarmów o działaniu:

• kwasotwórczym,

• alkalizującym,

• obojętnym.