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3 Le personnel de restaurant

Authored by gabriel gabriel.villella@cegetel.net

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Pourquoi revêtir une tenue de mise en place, se laver les mains et retirer le chewing-gum ?

pour être élégant

Pour des raisons d'hygiène

Pour faire plaisir

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Lequel de ces personnages a pour rôle de prendre les commandes dans un restaurant

Chef de rang

Le Maître d'hôtel

Le commis de rang

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Quelle peut-être la dénomination de "directeur"

1er Maître d'hôtel

Gérant

Chef de rang

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Quel est le rôle principal d'un sommelier ?

servi les mets

Préparer les boissons au bar

Servir le vin

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Qui a pour mission de vérifier la mise en place dans un restaurant gastronomique ?

1er Maître d'hôtel

Maître d'hôtel

le commis

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Comment se nomme la personne qui a pour fonction de faire la liaison entre la salle et la cuisine ?

le chef de rang

Le maître d'hôtel

le commis

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Qui est chargé de gérer la cave du jour ?

Le Maître d'hôtel

Le chef sommelier

Le sommelier

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