evaluasi Prakarya 9-1

Pengertian pangan olahan yang tepat adalah ….

• A. makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu

• B. makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan

• C. makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.

• D. makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan.

Pertanian menjadi sumber pangan dalam memenuhi kebutuhan 4 sehat 5 sempurna, yang menjadi sumber zat yang diperlukan tubuh berupa karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral, protein yang kita butuhkan terdapat pada hasil perikanan dan peternakan berikut manakah yang bukan termasuk hasil perikanan dan peternakan…

• Ikan

• Daging

• Serealia

• Susu

Sumber perikanan tangkap telah dieksploitasi secara berlebih atau disebut ….

• over fishing

• raw material

• fishing

• material

Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar adalah…

• Ikan bandeng dan ikan kakap

• Ikan lele dan ikan mas

• IkaN lele dan ikan kakap

• Ikan tuna dan ikan mas

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

• opor

• kari dan coto

• dendeng dan kornet

• burger

Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit disebut dengan..

• Surimi

• Dendeng

• Abon

• Fillet ikan

Raw Material disebut juga ….

• bahan jadi

• bahan mentah

• bahan olahan

• bahan setengah jadi

Hasil pengolahan ikan lele berupa: Pecel lele, abon lele, keripik lele dan lele asap salah satu hidangan khas…

• Lamongan

• Cirebon

• Bandung

• Bandeng bakar

Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ….

• pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan curring

• pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus

• direbus, dibakar, dan digoreng

• direbus, curring, dan digoreng

Jenis udang yang banyak dijumpai di pasar Indonesia yaitu udang …

• Windu, sontong

• Jerbung, rebon

• Flower, karang

• Hijau, jerbung