Penilaian Akhir Semester 3 Mapel PPKPH kelas XI

1. Dalam analisa biaya produksi hasil perkebunan, yang termasuk dalam biaya tetap (fixed cost) adalah ….

• Mesin grinding

• Kebutuhan listrik

• kebutuhan air

• bahan rempah

• tenaga kerja

Dalam analisa biaya produksi hasil perkebunan, yang termasuk biaya tidak tetap (variable cost) adalah …

• gedung

• kebutuhan bahan

• timbangan

• kompor

• mesin grinding

Tanaman herbal dikenal sebagai tanaman yang tidak dapat ….

• Menyembuhkan penyakit

• Meningkatkan penampilan produk

• Mencegah penyakit

• Meningkatkan nilai ekonomi tanaman herbal

Bahan makanan pokok berikut yang baik digunakan untuk menyembuhkan diabetes adalah

• Beras merah

• kacang merah

• Kentang

• ketela pohon

• sagu

Bahan makanan pokok berikut yang baik digunakan untuk menurunkan berat badan adalah …

• Beras merah

• sagu

• jagung

• gandum

• kentang

Cara memasak bahan makanan menggunakan media penghantar panas berupa pasir panas disebut …

• Menyangrai

• mengepan

• menggelasir

• menyembam

Memasak bahan makanan menggunakan 2 panci disebut …

• Menyangrai

• menyembam

• Mengetim

• menggelasir

Bahan herbal yang harus ada untuk membuat nasi kuning adalah

• Jahe

• kencur

• kunyit

• laos

Pada proses pembuatan minuman rosella, bagian yang digunakan untuk membuat minuman tersebut adalah

• rimpang

• daun

• buah

• Bunga

Pengolahan bunga untuk membuat minuman herbal umumya dilakukan dengan cara pengeringan terhadap bunga tersebut. Warna bunga yang telah dipanen dan dikeringkan pada umumnya akan mengalami perubahan. Perubahan tersebut disebabkan oleh …

• Oksidasi dan hidrolisis

• Oksidasi dan fermentasi

• Fermentasi dan destilasi

• Destilasi dan hidrolisis