grondstoffen

Waarvoor gebruiken we gelatine?

• Voor de smaak.

• Om te binden.

• Voor de glans.

Wat is gist?

• een bacterie

• een virus

• een bacterie

Welke grondstoffen mogen niet in aanraking komen met elkaar?

• bloem en water

• zout en verbeteringsmiddel

• zout en boter

• gist en zout

Welke grondstoffen mogen niet in aanraking komen met elkaar?

• chocolade en olie

• chocolade en cacaoboter

• chocolade en water

Wat heeft het hoogste vetpercentage?

• Boter

• Melk

• Room

Welke noot zien we op de foto?

• hazelnoot

• okkernoot

• pistachenoot

• amandelnoot

Wat zien we op deze foto?

• koffieboon

• tonkaboon

• suikerboon

• cacaoboon

Van welke noot wordt marsepein gemaakt?

• amandel

• hazelnoot

• pistache

• walnoot

Amandelbroyage 50/50 betekent:

• 50% amandelpoeder + 50% bloem

• 50% amandelpoeder + 50% boter

• 50% amandelpoeder+ 50% suiker

Welke eieren mogen we gebruiken in de bakkerij?

• Gecontroleerde kippeneieren

• Ganzeneieren

• kippeneiren

• alle andere antwoorden zijn correct