Les produits laitiers

Quelle est la couleur du bouchon du lait demi écrémé?

• NOIR

• JAUNE

• VERT

• BLEU

Quelle est la couleur du bouchon du lait écrémé?

• VERT

• JAUNE

• BLEU

• VIOLET

La teneur en matière grasse du lait demi écrémé est de

• 1.5 g pour 100 ml

• 3.6 g pour 100 ml

• 4 .5 g pour 100 ml

Le lait pasteurisé est chauffé entre 72 et 85 °

• VRAI

• FAUX

Le lait U.H.T est chauffé entre 140 et 150 °c

• vrai

• faux

la crème contient du lait, de la matière grasse et des éléments non gras

• faux

• vrai

La crème est faite à partir du lait !

• VRAI

• FAUX

Pour transformer le lait en yaourt, on ajoute

• des bactéries

• des ferments

• des lactobacilles

• des microorganismes

Pour conserver le lait le + longtemps:

• on le place au réfrigérateur

• on le pasteurise, à 72°C

• on le stérilise à 150 °C, quelques secondes

• on ajoute des antibiotiques

Les trous dans l'emmental sont dus

• A la petite souris!!

• A des bactéries qui dégagent du CO2