science std6 食物的保存 lj

以下是P食物变质后的特征。

1.有泡沫

2.有块状物

3.发出酸味

P食物是什么？

• 芒果

• 鱼

• 牛奶

• 蛋糕

面包在那种情况下最快变质？

• 放在潮湿的塑胶袋里

• 放在真空袋里

• 放在冰箱的冷冻格里

• 放在冷藏格里

以下显示一种食物保存法的特征。

1.在食物外层涂上蜡

2.食物没有接触到空气

上述食物保存法适合用来保存哪种食物？

• 鸡肉

• 稻米

• 苹果

• 生虾

干藏是为了让微生物失去哪项生长条件？

• 空气

• 阳光

• 养分

• 水分

什么是真空包装？

• 把食物放在完全没有空气的袋子里

• 把食物里的空气抽出，然后包装起来

• 把食物包好，避免空气接触到食物

• 把包好的食物放在没有空气的地方

以下资料和食物的保存法有关。

P-把食物浸在酸度高的地方
Q-把食物存放在温度0°C或以下的地方
R-把食物存放在温度10°C以下，0°C以上的地方

P,Q和R分别代表什么保存法？

• P-冷藏 Q-冷冻 R-腌渍

• P-冷冻 Q-干藏 R-熏制

• P-干藏 Q-冷藏 R-熏制

• P-腌渍 Q-冷冻 R-冷藏

用腌渍和盐腌来保存的食物有什么缺点？

• 食物的保存时间很短

• 长期食用会损害健康

• 食物里的水分大量蒸发

• 食物的表面会有一层蜡

以下哪个环境最适合微生物的生长？

• 炎热和干燥

• 炎热和潮湿

• 寒冷和干燥

• 寒冷和潮湿

什么是食物的保存？

• 一种保持食物永远新鲜的过程

• 一种处理食物以减缓食物变质的过程

• 一种杀灭所有在食物中的细菌的过程

• 一种处理食物以保持其营养价值的过程

以下哪项是不正确的？

• 盐腌 - 食物中放入大量的盐

• 干藏 - 去除食物里的水分

• 腌渍 - 把食物浸泡在醋或糖浆里

• 冷冻 - 把食物储存于温度0°C至5°C之间