1 Reposição Dietética

Sobre as DRI, é INCORRETO afirmar:

• A ingestão adequada (AI) corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um nutriente em um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida; por essa razão, atende às necessidades de 50% da população.

• Para indivíduos, a necessidade média estimada (EAR) e o nível máximo de ingestão tolerável (UL) são as categorias de referência mais adequadas para a avaliação de dietas, enquanto a ingestão dietética recomendada (RDA) ou a ingestão adequada (AI) devem ser utilizadas como metas de ingestão.

• Valores habituais de consumo abaixo da necessidade média estimada (EAR) denotam grande probabilidade de inadequação, e acima do nível máximo de ingestão tolerável (UL), risco de desenvolvimento de efeitos adversos.

• A ingestão dietética recomendada (RDA) deriva da necessidade média estimada (EAR) e deve atender às necessidades de um nutriente para 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida.

Em relação às recomendações nutricionais, pode-se afirmar que a UL (Limite Superior Tolerável de Ingestão) define-se por ser:

• O valor mediano para garantir o requerimento de 50% dos indivíduos sadios em diferentes estágios da vida.

• O grau máximo de consumo recomendável para ingestão de nutrientes para grupos de pessoas saudáveis.

• O nível mais alto de ingestão continuada de um determinado nutriente que não causará efeitos adversos à saúde da maioria das pessoas.

• O nível de ingestão recomendada de um nutriente para garantir a totalidade do requerimento de indivíduos saudáveis.

• O nível de ingestão ajustado experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável.

A ingestão dietética de referência (IDR) corresponde às estimativas quantitativas da ingestão de nutrientes e é composta por quatro valores de referência para serem utilizados na avaliação e no planejamento de dietas de indivíduos saudáveis e de coletividades, de acordo com o sexo e ciclo de vida. O valor de ingestão diária, estimado para suprir a necessidade de 50% dos indivíduos de um grupo de faixa etária e sexo, refere-se ao(à) :

• Limite superior tolerável de ingestão.

• Necessidade média estimada.

• Ingestão dietética recomendada.

• Ingestão adequada.

• Limite inferior tolerável de ingestão.

Duas mulheres, uma sedentária e a outra maratonista, com mesma idade e mesmo peso corporal, consultaram um nutricionista em busca de orientação alimentar e para estabelecer um plano alimentar. O nutricionista calculou, para cada uma, o gasto energético diário (GED), a partir da avaliação do gasto energético de repouso (GER), do efeito térmico dos alimentos (ETA) consumidos e do efeito térmico do exercício (ETE). Com relação a essa situação hipotética e sabendo que GED = GER + ETA + ETE, assinale a opção correta.

• As duas mulheres devem apresentar o mesmo ETA, pois ambas têm a mesma idade e peso.

• Na maratonista, o GER deve corresponder ao maior percentual do GED.

• Na maratonista, o valor de GER + ETE deve corresponder a menos de 50% do valor do GED.

• Na mulher sedentária, o GER deve corresponder ao maior percentual do GED.

• Na mulher sedentária, o valor de ETA + ETE deve corresponder a mais de 50% do valor do GED.

“A energia consumida na forma de alimento é necessária para o trabalho metabólico, celular e mecânico do corpo, como a respiração, os batimentos cardíacos e o trabalho muscular, que necessitam de energia e que resultam na produção de calor. Existe um componente do gasto energético diário que é o mais variável, podendo variar acentuadamente no mesmo indivíduo e entre indivíduos.” A descrição anterior refere‐se à (ao):

• Atividade física.

• Taxa metabólica basal.

• Taxa metabólica de repouso.

• Efeito térmico do alimento.

Acerca das ingestões dietéticas de referência (DRIs), marque as alternativas que você julga correta.

• As DRIs incluem quatro conceitos de referência para consumo de nutrientes: necessidade média estimada, quota diária recomendada, ingestão adequada e nível de ingestão máxima tolerável.

• O uso e a aplicação das DRIs baseiam-se na avaliação e no planejamento de dietas, tanto para indivíduos sadios quanto para enfermos.

• Ingestões abaixo do nível da quota diária recomendada (RDA) são consideradas inadequadas, uma vez que a RDA, por definição, é inferior à necessidade média de ingestão (EAR) do nutriente.

• Quando se observa que um indivíduo apresenta ingestão média de um nutriente igual ou superior à ingestão adequada (AI), é correto concluir que existe grande probabilidade de sua dieta estar adequada.

Sobre as Necessidades e Recomendações de Nutrientes, não é correto afirmar.

• Estimated Average Rquirement – EAR (Necessidade Média Estimada)- representa o valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir a necessidade de 50% dos indivíduos sadios de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.

• Recommended Dietary Allowances – RDA (Quota Diária Recomendada) – nível de ingestão dietética suficiente para cobrir as necessidades de 97 a 98% dos indivíduos sadios em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, devendo ser utilizada para O planejamento de dietas de indivíduos.

• A RDA é utilizada como base para estabelecer EAR.

• Adequate Intake – AI (Ingestão Adequada) – nível de ingestão de nutrientes a ser utilizado em substituição a RDA, quando as evidências científicas não são suficientes para o cálculo da EAR.

• Tolerable Upper Intake Levels – UL (Nível de Ingestão Máxima Tolerável) – nível mais alto de ingestão diária de nutrientes isento de risco de efeitos adversos à saúde.

Um adulto que apresenta necessidades calóricas de 3.000 kcal deve ter quantas quilocalorias provenientes de carboidratos, considerando-se 60% do VET? Quantos gramas de lipídios representam esse percentual?

• 1.800 kcal e 450 gramas, respectivamente.

• 1.800 kcal e 500 gramas, respectivamente.

• 1.500 kcal e 375 gramas, respectivamente.

• 1.000 kcal e 259 gramas, respectivamente.

O que é gasto energético total?

• São as calorias expressas em uma única refeição.

• É a energia gasta por um indivíduo em 24 horas.

• É a soma das calorias ingeridas.

• É o gasto calórico comparado com o peso corpóreo.

O estado nutricional de um indivíduo depende, entre outros fatores, da energia e do consumo de nutrientes, analisados segundo a ingestão dietética de referência (IDR). Analise as asserções apresentadas a seguir.

O nutricionista, ao avaliar se um indivíduo ingere quantidades adequadas de um nutriente, deve comparar os dados do consumo com a necessidade media estimada (EAR) do nutriente

porque

a avaliação da necessidade de micronutrientes deve ser embasada na necessidade média estimada (EAR), pois a ingestão embasado na RDA pode ser excessivo e resultar no excesso do consumo do micronutriente.

Com referência a essas asserções, assinale a opção correta.

• As duas asserções são verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta para a primeira.

• As duas asserções são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta para a primeira.

• Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas.

• A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.

• A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.