Caracteristicile unităţilor de alimentaţie

Restaurant - local public ce îmbină activitatea de producţie cu cea de servire, punând la dispoziţia clienţilor o gamă diversificată de preparate culinare.

• Adevărat

• Fals

Unitate gastronomică specializată în producerea şi servirea preparatelor culinare din peşte.

• Restaurant pescăresc

• Restaurant clasic

• Restaurant vânătoresc

• Restaurant dietetic

Unitate gastronomică specializată în producerea şi servirea preparatelor culinare din vânat.

• Restaurant pescăresc

• Restaurant clasic

• Restaurant vânătoresc

• Restaurant dietetic

Unitate gastronomică unde alimentele sunt alese de consumatori din vitrinele de expunere sau din platourile prezentate de ospătari la masă.

• Rotiserie

• Restaurant clasic

• Zahana

• Restaurant pescăresc

Unitate gastronomică în care preparatele sunt pregătite sub îndrumarea unui medic dietetician.

• Zahana

• Rotiserie

• Restaurant clasic

• Restaurant dietetic

Serveşte un sortiment specific de preparate culinare şi băuturi, care se află permanent în lista de meniu, în condiţiile unor amenajări şi dotări clasice sau adecvate structurii sortimentale.

• Restaurant clasic

• Restaurant cu specific

• Restaurant specializat

Este o unitate de alimentaţie pentru recreere şi divertisment, care, prin dotare, profil, ţinuta lucrătorilor, momente recreative şi structură, trebuie să reprezinte obiceiuri gastronomice locale sau naţionare, tradiţionale sau specifice zonei.

• Restaurant clasic

• Restaurant cu specific

• Restaurant specializat

Formă a restaurantului cu specific, amplasată de regulă la subsolul sau demisolul vechilor clădiri.

• Braserie

• Bar

• Cramă

• Berărie

Asigură servirea consumatorilor tot timpul zilei; poate fi situată în incinta sau în apropierea unităţilor hoteliere.

• Braseria

• Berăria

• Covrigăria

• Zahana

Unitate de alimentaţie cu program de zi sau de noapte, în care se serveşte un sortiment diversificat de băuturi alcoolice sau nealcoolice şi o gamă restrânsă de produse culinare.

• Braserie

• Zahana

• Bar

• Restaurant clasic