PENERAPAN SISTEM PRODUKSI MAKANAN INTERNASIONAL

Masakan internasional dibagi menjadi 2 yaitu....

• kontinental

• oriental

• pokok

• sampingan

Masakan yang berasal dari negara yang mempunyai dataran luas, sepert Perancis, Inggris, Amerika, Australia (negara-negara eropa) adalah....

• Masakan Kontinental

• Masakan Oriental

• Masakan daerah

• Masakan internasional

Sewaktu bangsa eropa pada abad XIII menjelajah dunia Timur, mulailah penggunaan dan pembuatan mie yang kemudian dikembangkan menjadi spaghetti, macaroni dan vermicelli yang kemudian menjadi terkenal sebagai makanan khas negara....

• Perancis

• inggris

• Eropa

• Italia

Eropa barat yang wilayahnya Perancis, Belgia, swiss, Belanda, dan Jerman memiliki selera makan yang sama. Bumbu yang sering dipakai adalah....

• merica

• garam

• lada

• kayu manis

Eropa timur yang wilayahnya Chekoslovakia, Hongaria, yugoslavia, Yunani, Romawi dan Rumania mempunyai selera makan yang menggunakan berbumbu tajam dari rempah-rempah yaitu....

• kayu manis

• lada

• merica

• garam

Makanan kontinental diberikan dalam sebuah hidangan dengan susunan menu, yang dimaksud dengan menu adalah....

• susunan makanan dan minum untuk satu kali makan

• susunan makanan dan minum untuk dua kali makan

• susunan makanan dan minum untuk makanan seharian

• susunan makanan dan minum untuk beberapa kali makan

Berikut ini merupakan urutan menu kontinental....

• appetizer, soup, Entree, maindish, dessert, cheese, fruits, coffee, ligour

• maindish, appetizer, soup, Entree, dessert, cheese, fruits, coffee, ligour

• fruits, appetizer, soup, Entree, maindish, dessert, cheese, coffee, ligour

• Entree, appetizer, soup, maindish, dessert, cheese, fruits, coffee, ligour

Appetizer dalam istilah bahasa Indonesia yaitu....

• hidangan penutup

• hidangan pembuka

• hidangan utama

• hidangan tengah

Berikut ini merupakan gambar aneka appetizer

• 
• 
• 

Berikut ini merupakan gambar aneka main course

• 
• 
•