La conservazione degli alimenti

La conservazione degli alimenti

• può essere effettuata con metodi chimi e artificiali

• può essere effettuata con metodi chimici e fisici

• viene effettuata mettendo gli alimenti in frigo

• generalmente si effettua per gli alimenti che si deperiscono molto lentamente

gli alimenti si deperiscono perchè

• si usano troppi pesticidi

• è un fenomeno naturale

• l'ambiente è inquinato

Un alimento è deperito quando

• si è avuta una proliferazione di microrganismi patogeni

• il sapore è cambiato

• rimane fuori dal frigo

• si sono sviluppati dei funghi

che tipo di conservazione è?

• essiccazione

• polverizzazione

• sottovuoto

• liofilizzazione

che tipo di conservazione è stata fatta per il formaggio in foto?

• disidratazione

• essiccazione

• affumicatura

• cottura

come è stato conservato il prodotto in foto?

• liofilizzato

• concentrato

• essiccato

• affumicato

come è stato conservato il prodotto in foto?

• pastorizzazione

• concentrazione

• filtrazione

• sterilizzazione

di che tipo di conservazione si tratta?

• sotto sale

• sotto aceto

• sott'olio

• sotto vuoto

i coloranti, gli addensanti e gli aromatizzanti sono conservanti chimici

• vero

• falso

il sale è un additivo

• vero

• falso