Cocina y gastronomía

Las papas arrugás es un plato típico de:

• Andalucía

• Baleares

• Canarias

• Murcia

Los cogollos de Tudela provienen de:

• Aragón

• Asturias

• Navarra

• Cataluña

Algunas culturas y pueblos que históricamente han tenido una influencia en la cocina española son:

• Fenicios, romanos, griegos y musulmanes.

• Todas las respuestas son incorrectas

• Normandos, vikingos y africanos

• Celtas, íberos y orientales.

Su cocina se caracteriza por los platos de carne de cordero y ternera, los embutidos, el jamón de bellota y las piezas de caza. También destaca por las sopas de pan, los guisos, los quesos y la producción de frutas. Se trata de la gastronomía de:

• Castilla y León

• Extremadura

• Comunidad de Madrid

• Cataluña

Una región productora de aceite de oliva, conocida por las borrajas, los cardos o frutas como los melocotones de Calanda, corresponde a

• Navarra

• Aragón

• País Vasco

• La rioja

El arroz de Calasparra proviene de la comunidad:

• Almeriense

• Catalana

• Murciana

• Valenciana

Los movimientos culinarios, en la época de la revolución industrial, se inician con la:

• Cocina de vanguardia

• Cocina Molecular

• Cocina tecnoemocional

• Nouvelle cuisine.

El gazpacho manchego:

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• Es una sopa fría base de tomate elaborada en Castilla-La Mancha.

• Es el típico gazpacho andaluz elaborado Castilla.

• Es un guiso caldoso con conejo, liebre o perdiz, torta (pan sin levadura) desmigada, pimientos y tomates.

• - Es una tapa típica de Toledo que consiste en carne guisada con tomate, guisantes y picante.

Son frecuentes los platos de pescado como las frituras –pescaítos fritos–, el adobo o los espetos de sardina en:

• La cocina Murciana

• La cocina Extremeña

• La cocina Andaluza

• La cocina Madrileña

El principio de marcha adelante:

• Es la distribución ordenada de las brigadas de cocina y de su trabajo diario.

• Es la distribución de las zonas en la cocina de manera que se estipulen tantos sentidos como circuitos de trabajo

  existan.

• Persigue una distribución de las zonas en la cocina de manera que solo sea posible un doble sentido de los

  circuitos de trabajo.

• Persigue una distribución de las zonas en la cocina de manera que solo sea posible un sentido único en los

  circuitos de trabajo.