pengawetan makanan tahun 6

Makanan yang __________________ boleh diperhatikan dengan menggunakan deria penglihatan, bau, rasa dan sentuhan.

• elok

• rosak

• boleh dimakan

• berkhasiat

Makanan menjadi rosak disebabkan oleh_____________________________ yang bertumbuh dalam makanan.

• udara

• serangga

• air

• tindakan mikroorganisma

Pengawetan makanan ialah

• proses penyediaan makanan yang berkhasiat

• proses mengekalkan zat-zat makanan

• kaedah pemprosesan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

Tujuan pengawetan makanan ialah

• supaya makanan sentiasa kekal segar.

• supaya makanan menjadi lebih berkhasiat

• supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

• makanan menjadi murah

• Buah-buahan bermusim dapat dinikmati sepanjang tahun

• makanan menjadi lebih sedap

Faktor pertumbuhan mikroorganisma ialah...

• tempat tinggal

• air

• udara

• gas

• suhu

Faktor pertumbuhan mikroorganisma yang dikawal dalam pengeringan ialah

• keasidan

• suhu

• air

• udara

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

• Makanan yang telah ditinkan boleh mengatasi masalah bekalan makanan semasa kecemasan

• makanan menjadi lebih sedap

• makanan menjadi murah

Kaedah pengawetan makanan yang boleh dilakukan untuk ikan ialah

(jawapan lebih daripada satu)

• penyalaian

• pempasteuran

• pelilinan

• pemasinan

• pengetinan

Pempasteuran ialah

• Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

• mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama

• Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya.