Sains Tahun 6 Unit 8 Pengawetan Makanan

Rajah 1 menunjukkan keadaan segelas susu yang telah dibiarkan di atas meja selama dua hari. Apakah yang menyebabkan perubahan ke atas susu itu?

• Semut

• Habuk

• Lalat

• Mikroorganisma

Apakah yang dimaksudkan dengan pengawetan makanan?

• Satu proses yang membunuh semua bakteria dalam makanan

• Satu proses mengekalkan kesegaran makanan untuk selama-lamanya

• Satu proses merawat makanan untuk melambatkan kerosakan

• Satu proses mengendalikan makanan untuk mengekalkan nilai nutrisinya

Antara syarat pertumbuhan bakteria berikut, yang manakah telah disingkirkan apabila daging ayam diawet melalui penyejukbekuan?

• Udara

• Air

• Nutrien

• Suhu yang sesuai

Satu lapisan pelindung disapu pada permukaan buah dan sayur. Lapisan ini mencegah kehilangan air dan menjadikan buah dan sayur kelihatan lebih menarik. Ia juga menghalang pertumbuhan kulat.

Apakah kaedah pengawetan ini?

• Pengeringan

• Pengasinan

• Pelilinan

• Penjerukan

Rajah 2 menunjukkan satu proses pengawetan makanan. Apakah proses ini?

• Pengasapan

• Penjerukan

• Pengasinan

• Pembungkusan vakum

Rajah 3 menunjukkan makanan dalam tin yang kemek. Mengapakah kita harus mengelak daripada membeli makanan dalam tin yang kemek?

• Makanan di dalam tin yang kemek mungkin sudah kehilangan nilai nutrisinya

• Makanan di dalam tin ini mungkin sudah dicemari bakteria

• Tin yang kemek tidak boleh dikitar semula

• Tin yang kemek tidak boleh diguna semula

Puan Jasmin terlupa untuk menyimpan makanan laut yang segar di dalam penyejuk beku. Apakah yang akan berlaku seminggu kemudian?

• Makanan laut menjadi keras

• Makanan laut menjadi kering

• Jisim makanan laut berkurang

• Makanan laut itu mengeluarkan bau yang busuk

Antara punca berikut, yang manakah menyebabkan makanan menjadi rosak?

• Bentuk makanan berubah

• Makanan disimpan di dalam bekas

• Makanan mempunyai tompok hitam

• Mikroorganisma tumbuh di atas makanan

Rajah menunjukkan telur itik yang dietakkan di atas bekas telur. Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan telur itik itu dalam jangka masa yang lama?

• Pelilinan

• Pemasinan

• Penjerukan

• Penyejukbekuan

Antara berikut, yang manakah bukan sumbangan teknologi pengawetan makanan kepada ekonomi negara?

• Meningkatkan peluang pekerjaan

• Meningkatkan industri pemakanan

• Mengurangkan bilangan pelancong

• Meningkatkan pendapatan negara melalui pengeksportan makanan