ulangan harian bab 5 prakarya

Tanaman melinjo dianggap dapat mengakibatkan asam urat jika dikonsumsi secara berlebihan

namun, hal tersebut dapat diatasi dengan mengonsumsi bagian lain tanaman melinjo.bagian

tanaman tersebut adalah….

• Biji melinjo

• Daun melinjo

• Strobilus

• kulit biji melinjo

Kulit kentang mengandung zat yang dapat digunakan sebagai antioksidan yaitu asam….

• Propionate

• Klorogenik

• Asetat

• Sitrat

Tanaman talas tidak hanya dapat dimanfaatkan umbinya,tetapi daun batangnya juga dapat

diolah menjadi makanan.namun ,saat pengolahan, batang daunnya dapat menimbulkan

gatal.cara untuk mengatasi hal tersebut adalah….

• Kupas kulit batangnya,lalu melumurinya dengan air garam

• Kupas kulit batangnya,lalu rebus di air mendidih

• Jemur kulit batangnya sampai kayu

• Rendam kulit batang tersebut

Teknik dasar pengolahan pangan baik itu mengolah sayuran maupun hasil samping

sayuran,secara garis besar,teknik pengolahan di bagi menjadi dua yaitu….

• Teknik pengolahan pangan basah (moist heat) dan kering(dry heat cooking)

• Teknik pengolahan pangan merebus(boiling) dan kering(dry heat cooking)

• Teknik pengolahan pangan basah (moist heat) dan menggulai(stewing)

• Teknik pengolahan pangan basah (moist heat) dan membakar(grilling)

Teknik pengolahan sayur agar menghasilkan olahan pangan yang memiliki kematangan baik dan

warna cerah dilakukan dengan….

• Merebus

• Menumis

• Mengukus

• Menggoreng

Bahan samping atau bagian lain yang dihasilkan dari tanaman sayuran (selain daripada bahan

pangan utama sayuran)yang masih bias dimanfaatkan, merupakan pengertian dari….

• Bahan pangan hasil samping buah-buahan

• Bahan pangan

• Bahan pangan sayuran

• Bahan pangan hasil samping sayuran

Sayuran yang kaya akan asam klorogenik, yaitu polifenol yang mencegah mutasi sel-sel yang

mengarah pada kanker. Asam klorogenik berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menetralkan

radikal bebas yang berpotensi menjadi obat kangker alami.selain itu kulit kentang banyak

mengandung serat larut, potassium, zat besi, fosfor, seng, kalsium,kalium, vitamin A,B dan C

adalah….

• Tangkai hijau daun pada wortel

• Biji melinjo

• Kulit kentang

• Batang dan akar talas

Kulit bawang merupakan hasil samping dari sayuran….

• Umbi jalar kentang

• Umbi lapis

• Daun brokoli

• Umbi kentang

Hasil samping dari talas adalah….

• Daun, batang dan buah talas

• Bunga, batang dan akar talas buah

• Daun, batang dan akar

• Bunga, batang dan buah

Jenis sayuran yang bisa dijadikan makanan berupa emping dan rasanya enak gurih adalah….

• Umbi jalar

• Kentang

• Daun bayam

• Melinjo