Berikut yang merupakan juri dalam sebuah pelayanan makanan dan minuman adalah...

• Pramusaji

• Head Waiter

• Manajer Restoran

• Tamu

Berikut ini bukan kebiasaan yang dapat memberikan citra buruk bagi restoran adalah...

• Merokok

• Membawa korek api untuk menyalakan cerutu tamu

• Berdiri tidak tenang

• Lupa membaa sapu tangan

Berikut gestur seorang pramusaji yang dilakukan selama kegiatan pelayanan adalah...

• Berdiri tegap

• Bersandar di dinding

• Salah mengantarkan pesanan tamu

• Berbicara dengan nada ngajak berantem

Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyambut tamu adalah...

• Membicarakan keburukan tamu

• Memperhatikan tamu dari ujung kepala hingga ujung kaki

• Ramah dan tidak membedakan tamu berdasarkan status sosial

• Membiarkan tamu duduk di sembarang tempat

Berikut yang tidak termasuk dalam kategori aperitif adalah...

note : aperitif adalah minuman pembuka; minuman yang diminum sebelum makan untuk merangsang nafsu makan

• 
• 
• 
• 

[SILAKAN TULIS LANGSUNG JAWABAN KALIAN DI KOLOM YANG TELAH TERSEDIA YA]

Suatu hari kalian sedang bertugas sebagai pramusaji yang standby di dekat pintu masuk restoran. Saat itu restoran sedang dalam keadaan penuh, no available seat. Kemudian datanglah 2 orang tamu yang hendak dine-in (makan langsung di tempat). Apa yang akan kalian lakukan saat menghadapi situasi tersebut ?

Yang dimaksud dengan Up Selling adalah...

• kemampuan pramusaji dalam menyajikan makanan/minuman ke hadapan tamu

• kemampuan menawarkan produk dengan harga lebih mahal atau lebih berkualitas kepada tamu

• kemampuan membujuk para tamu untuk membeli makanan/minuman tambahan

• kemampuan pramusaji dalam mengolah bahan makanan di hadapan para tamu

Ciri-ciri menu appetizer (hidangan pembuka) adalah...

• rasanya asam atau asin

• berisi roti atau puding

• umumnya berkuah

• disajikan menggunakan soup cup/saucer

Berikut yang merupakan arti dari mengganti peralatan makan sesuai dengan pesanan yang dipesan adalah...

• Crumbing down

• Taking order

• Adjustment

• Magic word

Berikut yang bukan bentuk pelayanan prasmanan adalah...

• ada hiburan berupa live music

• tamu mengambil sendiri makanannya

• jamuan secara a la carte

• menggunakan serving spoon dan serving fork