
Analisa Organoleptik
Authored by Dewi Ariyani
Other
12th Grade
Used 23+ times

AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
50 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Di bawah ini termasuk parameter uji organoleptik, kecuali?
Rasa
Tekstur
Moisture
Warna
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Hal yang dapat menyebabkan bias pada uji organoleptik, kecuali?
Uji organoleptik dilakukan pada beberapa panelis dengan waktu yang berbeda
Mendengar atau mengetahui respon panelis lain
Panelis minum terlebih dahulu
Panelis makan terlebih dahulu
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Pengujian yang dilakukan menggunakan indra manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk merupakan definisi dari . . .
Uji Proksimat
Uji Kualitatif
Uji Kuantitatif
Uji Organoleptik
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Pengujian produk merupakan bagian dari aspek pengembangan produk. Pengujian produk juga dapat berfungsi sebagai . . . .
alat untuk mengetahui resiko kerugian
alat untuk mengetahui tingkat kepuasan pelanggan
alat untuk mengetahui kelayakan produk di mata konsumen
alat untuk mengetahui potensi pasar
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Metode penelitian analisis sensori objektif adalah ....
Metode analisis sensori yang melibatkan pengukuran (measurement)
Metode penelitian organoleptik
Metode penelitian sensori mengukur perilaku (afektif)
Metode penelitian sensori yang bersifat kualitatif
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Persyaratan-persyaratan yang harus dipunyai bagi suatu
laboratorium sensori, kecuali..
Ruang pengujian sensori minimum mempunyai 6 buah bilik pencicip untuk 6 orang panelis.
Laboratorium pengujian sensori terdiri dari ruang penyiapan dan ruang pengujian contoh.
Warna di ruang pengujian harus bercorak warna-warni dengan pencahayaan yang beragam.
Ruangan harus dirancang untuk memastikan bau masakan tidak menggangu analisis sensori.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Berikut ini merupakan syarat-syarat panelis yang baik, kecuali...
Tertarik terhadap uji sensori dan mau berpartisipasi.
Tidak alergi terhadap makanan yang akan diuji.
Tidak buta warna.
Berbadan sehat, namun memiliki penyakit THT;
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?