PENGOLAHAN MAKANAN XI

Hidangan yang manakah yang menunjukkan hidangan international....

• 
• 
• 
• 
• 

Banyaknya jenis makanan International tentu saja akan membuat wirausaha pemula akan binggung, hal apa yang perlu diperhatikan....

• tentukan jenis makanan international yang akan dibuat

• faktor produksi alam

• faktor produksi tenaga kerja

• modal

• keahlian teknologi

dari negara manakah hidangan tersebut....

• Thailand

• Korea

• Vietnam

• China

• Jepang

Dalam melaksanakan wirausaha makanan international sumber daya yang dibutuhkan selain 6 M....

• lokasi

• resep

• faktor produksi kewirausahaan

• alat

• pelayanan prima

minuman yang sedang trend saat ini berasal dari....

• China

• Jepang

• Vietnam

• Malaysia

• Korea

Merebus bahan makanan di bawah titik didih dalam menggunakan cairan yang terbatas jumlahnya, berlangsung sedikit lama dan suhu dalam air berkisar 83 ⁰C – 95 ⁰C....

• braishing

• poaching

• boilling

• steam

• stewing

Teknik pengolahan panas kering....

• boilling

• braishing

• baking

• poaching

• steam

Karakteristik masakan negara oriental dari Filipina....

• nasi biasanya diganti dengan mie atau bihun

• menggunakan bahan mentah ikan atau ayam

• nasi dan macam-macam roti

• lauk pauk seperti gulai, kari

• nasi dimakan dengan lauk pauk terutama ikan

Kegiatan penempatan produksi ke dalam wadah dengan segala jenis material lainnya dilakukan oleh produsen untuk disampaikan kepada konsumen. Banyak faktor yang mempengaruhi mutu produk ketika mencapai konsumen seperti kondisi mentah, metode pengolahan dan kondisi penyimpanan. Fungsi perlindungan produk menjadi penting bagi wirausaha, dengan demikian fungsi kemasan harus memenuhi persyaratan...

• kemampuan atau daya membungkus yang baik

• kemampuan melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar

• kemampuan sebagai daya tarik terhadap konsumen

• persyaratan ekonomi

• permeabel terhadap udara

Agar kemasan produk khususnya makanan dapat berfungsi dengan baik, maka bahan membuat kemasan produk makanan seharusnya memnuhi kriteria sebagai berikut :

tidak beracun kedap udara kedap air mudah dibuka dan ditutup anti mikroba mudah dibuang mencegah kebocoran produk

dari ke lima kemasan dibawah ini manakah yang sesuai dengan kriteria tersebut dan bisa digunakan untuk hidangan spageti bolognaise...

• 
• 
• 
• 
•