家政概論7,8家政行職業衛生與安全1,2課本習作)(40題)

吉普車上的最高長官應坐在司機旁。

• O
• X

主人親自駕車時，在車中以後排右邊的座位最大。

• X
• O

父母對子女適合行鞠躬禮。

• X
• O

正確洗手步驟是沖、溼、洗、搓、擦。

• X
• O

冷卻、冷凍、乾燥是屬於化學消毒法。

• X
• O

洗手步驟中，搓揉的時間至少需要幾秒鐘，才能達到最佳效果？

• 20
• 10
• 30
• 40

下列酒精消毒濃度，何者效果最佳？

• 0.75
• 0.65
• 0.85
• 0.95

巴斯德低溫消毒法（Pasteurization）以65℃加熱

• 30 分鐘
• 10 分鐘
• 20分鐘
• 50 分鐘

下列何者非臭氧水溶液之功能？

• 鹼化
• 殺菌
• 保鮮
• 漂白

西餐餐具的佈置應該是

• 右側置刀，左側置叉
• 刀叉均置左側
• 右前方置麵包盤，左前方置酒杯
• 酒杯、麵包盤均置右側