UH PRAKARYA_IX_GENAP_PENGOLAHAN

Berikut ini yang merupakan bahan pangan hasil samping peternakan adalah ....

• sosis

• dendeng

• ceker ayam

• kornet

Daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur disebut ...

• Kornet

• Dendeng

• Sosis

• Bakso

Perhatikan produk olahan hasil peternakan dan perikanan berikut!

(1) Sop kepala ikan

(2) Sosis bakar

(3) Bakso mercon

(4) Ceker ayam pedas manis

(5) Rambak kulit kerbau

Hasil produk olahang hasil samping peternakan dan perikanan ditunjukkan oleh nomor ....

• 1, 2, 3

• 2, 3, 4

• 3, 4, 5

• 1, 4, 5

Bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan disebut ...

• Bahan pangan hasil samping

• Bahan pangan siap saji

• Bahan pangan setengah jadi

• Pahan pangan modifikasi

Produk olahan ikan berbentuk bulat dan dimasak dengan cara direbus/digoreng yang terdiri dari beberapa pilihan

bahan pokok seperti ikan Tuna, surimi, udang, kakap dan marlin. Diramu dengan tepung tapioka dan racikan bumbu istimewa masingmasing mempunyai rasa khas yang menggugah selera.

Produk olahan yang dimaksud adalah ....

• Dendeng

• Bakso

• Nuget

• Sosis

Produk olahan berbahan udang rebon yang berbentuk seperti pasta atau adonan dan berwarna hitam kecoklatan, kadang diberi bahan pewarna merah sehingga ada yang

berwarna kemerahan.

Produk olahan yang dimaksud adalah ....

• Nugget

• Dendeng

• Kornet

• Terasi

Tujuan utama pengolahan produk bahan pangan setengah jadi adalah ...

• Meningkatkan cita rasa produk

• Bahan pangan menjadi lebih awet dan daya simpannya menjadi tahan lama

• Meningkatkan minat masyarakat untuk mengolah bahan pangan

• Membantu meningkatkan jumlah produksi bahan pangan

Produk olahan berbentuk daging berbentuk gilingan daging halus yang berbumbu, produk ini tersedia dalam kema san kaleng atau sachet disebut ...

• Dendeng

• Bakso

• Abon

• Kornet

Produk olahan setengah jadi yang berasal dari hasil peternakan yang dibuat dengan cara pengawetan secara biologis menggunakan jamur/bakteri adalah ....

• keju

• telur asin

• abon

• kornet

Pengawetan bahan pangan setengah jadi hasil peternakan dan perikanan yang diolah dengan cara di keringkan adalah ....

• kornet

• dendeng

• sosis

• abon