Olas un graudaugi

Cik gramus sver pīļu olas?

• 55-70

• 40-65

• 80-1,5

• 70-80

A kategorijas olas vai "svaigas" olas derīguma termiņš ir?

• 20 dienas

• 28 dienas

• 25 dienas

• 10 dienas

Kuras kategorijas olas drīkst izmantot ēdināšanas uzņēmumi?

(a)  

Kādos izmēros A kategorijas olas šķiro pēc svara ?

• XL,L,M,S

• A,B,L,M

• XS, XL, M

• L,MS,XXL

Kādu dējējvistu turēšanas metodi uz olas apzīmē ar ciparu "3"?

• Bioloģisko ražošanu

• Brīvi turētas dējējvistas

• turētas kūtī

• sprostos turētas vistas

Kādā temperatūrā jāuzglabā olas transportēšanas laikā?

• -2 līdz +2

• -2 līdz +4

• 2 līdz -2

• 0 līdz -2

Kā tiek noteikta olu svaiguma pakāpe?

• olas iegremdē 10% etiķa šķīdumā

• olas iegremdē 10% sāls šķīdumā

• liekot karstā ūdenī

• pēc organoleptiskajām īpašībām

Pēc svaiguma pārbaudes, vecas un bojātas olas?

• grimst šķīdumā

• uzreiz uzpeld

• guļ horizontāli šķīdumā

• stāv vertikāli

Kādus olu pārstrādes produktus izmanto ēdienu gatavošanā?

• melanžu un olu pulveri

• saldētas olas

• olu pulveri

• olu baltuma konservus

Kas ir melanža?

• sasaldēts olas baltums kopā ar olu pulveri

• sasaldēts olas dzeltenums ar cukuru

• sasaldēts olu baltuma un dzeltenuma maisījums