PRODUK CAKE & KUE INDONESIA KELAS XI BOGA

Kue khas Indonesia adalah…

• English cake

• Donat

• Fruit pie

• Wingko

• crepe

Bahan dasar membuat kue cucur adalah…

• Beras

• Tepung beras

• Ketan

• Tepung ketan

• Tepung kanji

Memasak kue dari tepung beras harus benar – benar matang agar kue…

• Tidak kenyal

• Tidak banyak mengandung air

• Tidak cepat basi

• Tidak sulit menyimpan

• Tidak cepat keras

Pembuatan adonan sebaiknya menggunakan air suam – suam kuku (air hangat) agar adonan mudah dibentuk dan tidak lengket, adalah membuat kue dengan menggunakan bahan dasar…

• Tepung beras

• Tepung ketan

• Tepung kanji

• Tepung terigu

• Tepung maizena

Membuat kacang bawang, cara pengupasan kulit kacang dilakukan dengan cara

…

• Disangrai terlebih dahulu

• Dijemur

• Diseduh dengan air mendidih

• Direbus

• Direndam air dingin

Bahan pokok pembuatan kue nagasari adalah….

• Tepung beras

• Tepung ketan

• Tepung kanji

• Tepung terigu

• Tepung maizena

Tepung kanji terbuat dari…

• Singkong

• Ubi jalar

• Kentang

• Jagung

• Gandum

Tepung yang baik untuk membuat cake adalah…

• Soft flour

• Hard flour

• Medium flour

• Soft and hard flour

• Hard and medium flour

Tepung yang baik untuk membuat bread adalah…

• Soft flour

• Hard flour

• Medium flour

• Soft and hard flour

• Hard and medium flour

Tepung yang baik untuk membuat cookies adalah…

• Soft flour

• Hard flour

• Medium flour

• Soft and hard flour

• Hard and medium flour