owoce morza i ryby

Galantynki i rolady rybne przygotowuje się z:

• małych kawałków ryby wymieszanych z zimnym sosem

• rozdrobnionej, ugotowanej ryby zalanej galaretą

• rybnej masy mielonej uformowanej w wałeczki

• płatów ryby ze skórą z farszem

Przedstawicielami głowonogów są

• Homary i krewetki

• Kraby i ośmiornice

• Mątwy i ośmiornice

• Mątwy i sercówki

Zamknięte muszelki surowych małży świadczą o ich nieświeżości

• prawda

• fałsz

Kawior czarny to ikra ryb jesiotrowatych

• prawda

• fałsz

Wskaż potrawę z ryb, która ma zastosowanie w diecie niskoenergetycznej:

• Łosoś pieczony

• Węgorz w galarecie

• Dorsz duszony w warzywach

• Karp zapiekany pod beszamelem

Tłuste ryby morskie stanowią cenne źródło:

• Witaminy C

• Witaminy E

• NNKT

• Cholesterolu

Kleszczy nie posiadają:

• langusty

• raki

• kraby

• homary

Małże św. Jakuba to inaczej przegrzebki

• prawda

• fałsz

Prezerwy rybne to:

• solone fileciki rybne, najczęściej z sardeli, dojrzewające kilkanaście miesięcy

• konserwy rybne sterylizowane

• marynaty rybne utrwalone kwasem octowym, pasteryzowane

• solone konserwy rybne, zamknięte hermetycznie

Do małż zaliczamy m.in omułki, sercówki, ostrygi.

• prawda

• fałsz