PKWU ke 1

Seorang peternak ayam baru saja memanen

hasil ternaknya, beliau ingin mengolahnya

menjadi makanan awetan. Jenis makanan

awetan dari daging ayam adalah ...

• ayam goreng dan soto ayam

• opor ayam dan sate ayam

• bakso ayam dan sosis ayam

• . ayam panggang dan ayam goreng

• ayam bakar dan bakso ayam

Terdapat banyak jenis makanan di Indonesia, salah satunya makanan khas daerah. Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?

• Makanan yang umumnya berasal dari sayuran

• Makanan yang diolah di suatu daerah

• Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

• Makanan yang berasal dari daerah

• Makanan yang berasal dari buah-buahan

Seperti yang sudah diketahui terdapat banyak makanan khas daerah di Indonesia. Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali?

• comro

• colenak

• karedok

• ketoprak

• seblak

Disediakan komponen proses produksi

sebagai berikut:

Alat : Bahan :

1. Pisau 1. Pepaya

2. Baskom 2. Gula pasir

3. Panci 3. Kapur sirih

4. kompor 4. Garam

Alat dan bahan di atas digunakan dalam

pembuatan ....

• selai pepaya

• keripik pepaya

• Coktail pepaya

• Manisan pepaya

• Rujak pepaya

Kemasan digunakan untuk melindungi produk,memberikan nilai estetika dan menambah nilai jual produk. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya?

• karton

• aluminium

• kertas minyak

• daun pisang

• plastik

Beberapa penyebab kerusakan pada bahan

pangan dapat berupa kondisi fisik, kimiawi

dan biologis. Berikut ini penyebab

kerusakan secara biologis adalah ....

• aktivitas enzim

• perubahan suhu

• perubahan kadar air

• kondisi udara

• mikroba pembusuk

Pesmol merupakan salah satu makanan khas daerah. Bahan utama pesmol adalah?

• daging

• ikan

• ayam

• lele

• telur

Dibawah ini yang termasuk contoh makanan awetan berbahan hewani adalah ....

• tempet

• tape

• saus

• selai

• keju

Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah?

• Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

• Mempertahankan gizi produk yang dikemas

• Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

• Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

• Menambah aroma makanan

Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah …

• keripik pisang

• telur asin

• bandeng presto

• karedok

• getuk lindri