ŻYWNOŚĆ

Składniki odżywcze podzielić można na:

• budulcowe, energetyczne i regulujące

• magnez, wapń i żelazo

• makroelementy i mikroelementy

• tylko budulcowe

Której substancji jest najwięcej w organizmie człowieka?

• tłuszczów

• wody

• białek

• sacharydów

Do składników budulcowych zaliczamy:

• sacharydy

• witaminy i woda

• białka i niektóre sole mineralne

• tłuszcze

Do składników energetycznych zaliczamy:

• białka i sole mineralne

• sacharydy i tłuszcze

• witaminy

• woda

Do składników regulujących zaliczamy:

• białka i niektóre sole mineralne

• tłuszcze

• sacharydy

• witaminy i woda

Reakcja charakterystyczna do wykrywania białka z kwasem azotowym (V) nazywa się:

• reakcją ksantoproteinową

• próbą Trommera

• próbą akroleinową

• reakcją hydrolizy

W tych butlach zachodzi:

• fermentacja octowa

• fermentacja mlekowa

• fermentacja alkoholowa

• fermentacja masłowa

Równanie przedstawia przebieg reakcji:

• fermentacji octowej

• fermentacji alkoholowej

• fermentacji masłowej

• fermentacji mlekowej

Równanie przedstawia przebieg reakcji:

• fermentacji alkoholowej

• fermentacji masłowej

• fermentacji mlekowej

• fermentacji octowej

Fermentację dzielimy na:

• tlenową i beztlenową

• nasyconą i nienasyconą

• tylko beztlenową

• całkowitą i niecałkowitą