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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

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Je suis un fruit typique de la fôret boréale:

Des groseilles

Des airelles

Des fraises

Du sureau

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

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Je suis le pape de la pâtisserie des années 1980. Je suis le précurseur des pâtisseries moins sucrées et moins grasses. J'ai une école qui porte mon nom à Paris. J'ai des boutiques à mon nom sur tous les continents, j'ai édité de nombreux livres, je suis:

Yves Thuriès

Gaston Lenôtre

Alain Ducasse

Paul Bocuse

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

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La crème anglaise, c'est :

Une crème importée d'angleterre

Une crème à base d'oeufs

Une crème à base de jaunes d'oeufs

Un dérivé de la crème pâtissière

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

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Je suis un petit four en forme de coquillage originaire de lorraine à base d'oeufs:

Un financier

Un cake

Une madeleine

Une éponge

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

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Donner de l'élasticité, résistance, extension d’une pâte après le pétrissage, le corps est lié à la quantité et à la qualité du gluten de la farine utilisée. je suis:

Donner du Corps

Sabler

Fraiser

Chiqueter

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Media Image

je suis un petit gâteau à base de pâte à choux, de crème pâtissiére et de fondant, créé en 1856

Un éclair

Un choux

Une religieuse

Un St honoré

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

5 sec • 1 pt

Media Image

je suis:

Des framboises

Des fraises

Des camerises

Des groseilles

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