MHA

¿Que es ETA?

• Es toda persona empleada en la compra, recepción, producción, preparación, procesado, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y venta de alimentos .

• Es aquel que no causa daño a la salud del consumidor.

• Es toda persona empleada en la compra, recepción, producción, preparación, procesado, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y venta de alimentos

• Enfermedades Transmitidas por Alimentos y/o agua contaminados con microorganismos o sustancias tóxicas.

¿Que significa CHATTO?

• Comida, Humedad, Ardor, Tomates, Toldo, Oxido.

• Costales, Huevos, Aceite, Temperatura, Tamaño, Oxigeno.

• Comida, Humedad, Acidez, Temperatura, Tiempo, Oxigeno.

• Crepas, Huevos, Acidez, Tostitos, Tomate, Oxigeno.

¿Cual debe de ser el almacenamiento correcto de los productos en los equipos (Refrigeradores)?

• 1er nivel: Productos Lacteos

  2do nivel: Alimentos cocinados

  3er nivel: Carnes y pescados crudos, Alimentos en descongelacion.

• 1er nivel: Alimentos cocinados

  2do nivel: Productos lacteos

  3er nivel: Carnes y pescados crudos, Alimentos en descongelacion.

• 1er nivel: Carnes y pescados crudos, Alimentos en descongelacion.

  2do nivel: Alimentos cocinados

  3er nivel: Productos Lacteos

• 1er nivel: Alimentos cocinados.

  2do nivel: Carnes y pescados crudos, Alimentos en descongelacion.

  3er nivel: Productos Lacteos

¿Que es Alimenticio Inocuo?

• Enfermedades Transmitidas por Alimentos y/o agua contaminados con microorganismos o sustancias tóxicas.

• Es toda persona empleada en la compra, recepción, producción, preparación, procesado, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y venta de alimentos

• Es aquel que no causa daño a la salud del consumidor.

• Es una combinación de las anteriores. Se da por la ingestión de alimentos con microorganismos y sus toxinas.

¿Que es Manipulador de alimentos conforme la norma de MHA?

• Es toda persona empleada en la compra, recepción, producción, preparación, procesado, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y venta de alimentos

• Es toda persona que juega con los alimentos.

• Es toda aquella persona que lleva un proceso adecuado en el manejo de alimentos.

• Es toda persona que compra los alimentos.

¿Cuales son los 5 compromisos para cumplir el MHA?

• Conservar buen estado de salud, uso correcto de cofia y cubrebocas, utilizar PEPS, mantener equipos funcionando, etc.

• Conservar buen estado de salud, uso correcto del uniforme (pantalon,camisa,gorra), no seguir el metodo PEPS, dejar que los equipos de congelación se mantengan abiertos, etc.

• Conservar un estado de salud malo, uso incorrecto de cofia y cubrebocas, utilizar el metodo PEPS, mantener equipos funcionando, etc.

• Conservar buen estado de salud, uso incorrecto de cofia y cubrebocas, utilizar PEPS, mantener los equipos en mal estados, etc.

¿Cuál es la zona de peligro de temperatura?

• 3 a 66°C

• 4 a 70°C

• 4 a 60°C

• 2 a 50°C

¿Cual es la temperatura correcta de los alimentos en Congelacion?

• -18°C

• -3°C

• -20°C

• -19°C

¿Cual es la temperatura correcta de los alimentos en refrigeración?

• 8°C

• 2°C

• 5°C

• 4°C

¿Cual es la temperatura correcta de los refrigeradores?

• 1°C

• 2°C

• 3°C

• 4°C