Białka to...

• związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
• związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
• związki w których skład wchodzi jeden aminokwas

Z jakich dwóch grup składają się aminokwasy?

• z estrowej i karbonylowej

• z estrowej i karboksylowej

• z aminowej i karboksylowej

• z aminowej i karbonylowej

Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?

• peptydowe

• karboksylowe

• hydroksylowe

Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?

• budulcową

• energetyczną

• zapasową

Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?

• kwasów i zasad

• alkoholi

• temperatury

• wszytkie odpowiedzi są poprawne

Jakim typem roztworu jest białko jajka?

• roztworem właściwym

• rozwtorem koloidalnym

• zawiesiną

• roztworem nasyconym

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

• alkoholu etylowego

• chlorku sodu

• kwasu azotowego (V)

• wodorotlenku miedzi(II)

Reakcja biuretowa zachodzi podczas działania siarczanu (VI) miedzi (II) na białko w środowisku zasadowym, w wyniku czego powstaje związek o barwie

• zielonej

• żółtej

• niebieskiej

• fioletowej

Jak nazywa się reakcja w wyniku której tworzą się aminokwasy?

• utleniania

• kondensacji

• estryfikacji

• zmydlania

Ile mamy aminokwasów budujących białka?

• 20 lub 21

• 2

• około 40