pasticceria - livello difficile

Quale ingrediente non è previsto in un pan di spagna

• baking

• burro fuso

• cacao

• uova

Nella crostata alla frutta fresca, bisogna:

• utilizzare le banane

• ingelatinare bene la frutta

• congelarla

• cuocere la frolla insieme alla frutta

Gli ovis sono dei biscotti caratterizzati da quale ingrediente?

• sale

• tuorlo cotto

• albume fresco

• latte

la farina 180 W serve per fare quali prodotti?

• panettoni

• ciambelle

• pasta frolla

• pasta fresca

quando si versa il pan di spagna nella tortiera, non si deve:

• sistemare con delicatezza il composto

• livellare il composto; ruotando la teglia

• sbattere bene la teglia più volte cosi da distribuire la massa

• pesare la quantità corretta per ogni tortiera

da quali ingredienti sono fatti i cantucci?

• cipria

• lattuga

• nocciole crude

• mandorle con la buccia

le paste di meliga da quale ingrediente sono caratterizzati?

• dalla semola

• dalla farina di frumento

• dalla farina fioretto

• dalla farina di segale

la panna monta bene se:

• il contenitore che la contiene è freddo

• il contenitore che la contiene è caldo

• si aggiunge dell'acqua

• se si monta con la foglia

nella torta di nocciole quale di questi ingredienti non c'è?

• l'amido

• la farina di frumento

• lo zucchero

• le nocciole

la torta paradiso come si ottiene?

• montando il burro con lo zucchero

• montando le uova con il burro

• montando il burro con la farina

• montando le uova con lo zucchero