Set 2 Sains Tahun 6 Unit 8 Pengawetan Makanan

Apakah faktor makanan menjadi rosak?

• Kehadiran mikroorganisma pada makanan

• Makanan terdedah kepada cahaya

• Makanan tidak dipanaskan

• Makanan tidak disejukkan

Mengapakah tarikh luput perlu diletakkan pada pembungkus makanan?

• Menjadikan pembungkus lebih cantik

• Maklumat kepada pengguna tentang ketahanan makanan itu

• Menunjukkan tarikh makanan dibungkus

• Menunjukkan isi kandungan di dalamnya

Antara kaedah pengawetan berikut, yang manakah sesuai digunakan untuk mengawet ayam dan buah pisang?

• Penjerukan dan pengetinan

• Penyejukbekuan dan pendinginan

• Pembungkusan dan pempasteuran

• Pengeringan dan pendidihan

Antara yang berikut, yang manakah kebaikan pengawetan kepada manusia?

• Makanan menjadi lebih berkhasiat

• Dapat mengelakkan pembaziran

• Makanan akan lebih lazat

• Makanan menjadi lebih segar

Antara berikut, yang manakah bukan ciri makanan yangbtelah rosak?

• Berlendir

• Berbuih

• Berkulat

• Segar

Rajah 1 menunjukkan keadaan sekeping roti setelah dibiarkan selama seminggu. Apakah ciri yang menunjukkan makanan ini telah rosak?

• Berbuih

• Bertukar kekuningan

• Menjadi berair

• Kelihatan tompok hitam pada permukaannya

Fatihah mahu memasak daging ayam yang baru dibelinya. Namun dia mendapat panggilan kecemasan daripada kampungnya yang menyebabkan dia perlu segera pulang ke kampung. Apakah kaedah pengawetan makanan yang paling sesuai untuk dia memastikan daging ayam yang baru dibelinya tidak rosak?

• Pendinginan

• Penyejukbekuan

• Pelilinan

• Pengeringan

Puan Tan telah membeli ikan dan sotong di pasar untuk bekalan selama seminggu. Dia mendapati peti sejuk di rumahnya telah rosak. Apakah yang perlu dilakukannya untuk menjadikan makanan itu tahan lama?

• Pengeringan

• Pemasinan

• Pengasapan

• Pembungkusan vakum

Bagaimanakah kaedah penyalaian daging dapat menjadikan daging tahan lebih lama?

• Keadaan makanan yang kering membantutkan pertumbuhan mikroorganisma

• Keadaan makanan yang lembap membantutkan pertumbuhan mikroorganisma

• Pemanasan pada suhu yang tinggi dapat membunuh bakteria

• Ketiadaan udara dalam makanan membantutkan pertumbuhan mikroorganisma

Rajah 2 menunjukkan sejenis jeruk. Apakah yang menyebabkan jeruk boleh tahan lebih lama?

• Botol tidak mengandungi udara

• Air daripada makanan telah disingkirkan

• Suhu tinggi telah membunuh kebanyakan bakteria

• Mempunyai keasidan dan kepekatan gula yang tinggi