Որքա՞ն լավ գիտեք հայկական խոհանոցը

Այդ կերակրատեսակը սննդարար և օգտակար նախաճաշի տարբերակ է, հատկապես երեխաների համար։ Այն պատրաստում են աղացած, բոված ալյուրից` փոխինձից, և մատուցում են թեթև տապակած սոխով և թանով։

• Հարիսա

• Խաշիլ

• Պանրախաշ

Բրնձով և տարբեր չորամրգերով լցոնած ձուկ:

• Թելբաց

• Խոբոբ

• Կուտապ

Հավի մսից պատրաստած հայկական ավանդական կերակրատեսակ չորաթանով (ոչ մեծ բլիթներ քամած և չորացրած մածունից) և սինդրիկով` համեմված կարմիր պղպեղով։

• Այլազան

• Քյուֆտա

• Արագածոտնի աղավնի

Հայկական խոհանոցի այս օրիգինալ կերակրատեսակը պատրաստվում է ոչխարի մսից, բամիայով, լոլիկով, կիտրոնով և մարալոթի կանաչիով (աճում է Նախիջևանի և Վայոց Ձորի տարածքում)։

• Արցախի տապակա

• Իջևանի ջեռեփուկ

• Իշլի Քյուֆտա

Հորթի մսից, խմորե գնդիկներից և բլղուրից պատրաստվող ապուր, որի մեջ նաև ավելացնում են տոմատի սոուս և սպանախ։

• Փլոպապուր

• Սառնապուր

• Անուշապուր

Հայկական թթու ապուր, որը պատրաստում են ոչխարի մսից, բլղուրից և լոլիկից։ Այն ունի հատուկ թթու համ հոնի չրի և կիտրոնի շնորհիվ։ Այս ապուրը ռուսական սոլյանկայի և ուկրաինական ռասսոլնիկի նմանակն է։

• Բոզբաշ

• Մախոխ

• Թանապուր

Սիրված հայկական ճաշատեսակներից մեկը պատրաստում են տավարի տոտիկներից։ Այն ավանդաբար ուտում են վաղ առավոտյան տարվա ցուրտ եղանակին:

• Խաշլամա

• Խաշ

• Պանրախաշ

Հատուկ ձևով «ծեծված» խոշոր մսագնդիկներ, որոնք եփում են աղաջրում։

• Բորանի

• Տժվժիկ

• Քյուֆթա

Արցախյան ճաշատեսակը, որը պատրաստվում է սագի կամ հավի մսից` սոխով և նուռով։

• Խոխոփ

• Մշոշ

• Քելեկյոշ

Մուսալեռում այն եղել է հովվի ճաշի անվանումը.մի քիչ ձիթապտուղ, մի հատ սոխ, լոլիկի մածուկ, ընկույզ և ձիթայուղ. ահա և համեղ կերակուրը հովվի։

• Բազրկանի

• Քելեկյոշ

• Կոլոլակ