Pengolahan bahan pangan setengah jadi dan hasil samping

Kelompok bahan makanan di bawah ini merupakan bahan makanan hasil samping dari hewani adalah ...

• kripik paru, dendeng sapi, rambak sapi

• kripik cakar, dendeng sapi, rambak sapi

• rambak sapi, dendeng sapi, abon sapi

• kripik paru, kripik cakar, rambak sapi

Bakso adalah jenis bahan makanan setengah jadi. Bahan makanan yang dapat dibuat menjadi bakso adalah ...

• ikan, sapi, ayam

• sapi, ayam, kambing

• ayam, kambing, ikan

• kambing, ikan, sapi

Contoh makanan hasil awetan yang dibuat dari ikan adalah ....

• ebi, dendeng, sarden

• dendeng, sarden, ikan asin

• sarden, ikan asin, ebi

• ikan asin, dendeng, ebi

Perhatikan data tujuan pengolahan bahan pangan di bawah ini :

1) meningkatkan cita rasa

2) memperpanjang waktu simpan

3) menambah bahan menjadi banyak

4) meningkatkan nilai tambah bahan pangan

Yang merupakan tujuan pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan setengah jadi adalah …

• 1, 2 dan 3

• 1, 2 dan 4

• 2, 3 dan 4

• semua benar

Perhatikan data keuntungan pengolahan bahan pangan di bawah ini :

1) dapat dikemas lebih ringkas

2) mengurangi biaya dalam penyimpanan

3) menghemat ruangan dalam penyimpanan

4) hanya bisa dijualbelikan di daerah tertentu

Yang merupakan keuntungan pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan setengah jadi adalah ...

• 1, 2 dan 3

• 1, 2 dan 4

• 2, 3 dan 4

• semua benar

Pengolahan bahan pangan menjadi bahan pangan setengah jadi bisa dilakukan dengan sederhana. Cara tersebut yaitu ...

• merebus, menggoreng, fermentasi

• menggoreng, fermentasi, pembekuan

• pengukusan, penggaraman, fermentasi

• perebusan, pemanggangan, membakar

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

“Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.”

Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . .

• Pengolahan

• Bahan pangan

• Olahan siap konsumsi

• Olahan pangan setengah jadi

Perhatikan pernyataan berikut mengenai tujuan pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi:

(1) Meningkatkan nilai gizi bahan pangan

(2) Memperpanjang masa simpan bahan pangan

(3) Membuat bahan pangan awet untuk jangka waktu lebih lama

Pernyataan yang tepat mengenai tujuan pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi adalah . . . .

A. Semua pernyataan benar

B. Pernyataan (1) dan (3)

C. Pernyataan (2) dan (3)

D. Penyataan (3) saja

• A

• B

• C

• D

Bahan serelia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah….

• Umbi

• Padi

• Gandum

• Jagung

Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu….

• menjadi bahan olahan yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut

• menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut

• menjadi bahan jadi yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut

• menjadi bahan yang fleksibel untuk industri pengolahan