Urządzenia chłodnicze

Służą do ekspozycji żywności (np. sałatek) na stole lub ladzie sklepowej w standardzie GN 1/4.

• nadstawka chłodnicza

• stół chłodniczy

• lada chłodnicza

• chłodziarka

Witryny chłodnicze z przeznaczeniem do przechowywania i sprzedaży wypieków cukierniczych w warunkach podwyższonej wilgotności powietrza. Zakres temperatur: od +2°C do +15-20°C.

• mięsne

• cukiernicze

• przeszklone

• kwiatowe

Blat tego urządzenia stanowi powierzchnię roboczą i nie jest chłodzony. Jest to

• chłodziarko-zamrażalka

• nadstawka

• stół chłodniczy

• kostkarka

Jakie to urządzenie chłodnicze?

• lodówka na próbki żywności

• szuflada

• chłodziarka

• lodówka kwiatowa

Chłodzenie to

• proces wymiany ciepła pomiędzy czynnikiem chłodniczym a surowcem

• proces wymiany ciepła pomiędzy surowcem a powietrzem

• odprowadzenie ciepła z surowca do osiągnięcia temperatury krioskopowej

• odprowadzenie ciepła do zamrożenia produktu w środku

Mebel chłodniczy służący do ekspozycji potraw to

• szafa chłodnicza

• witryna chłodnicza

• komora chłodnicza

• stół chłodniczy

Stół chłodniczy znajdzie zastosowanie w

• kuchni ciepłej

• deserowni

• przygotowalni

• magazynie chłodniczym

Urządzenia spełniające funkcje zamrażania i chłodzenia to

• szafy mroźnicze

• zamrażarki skrzyniowe

• szafy dwutemperaturowe

• szafy chłodnicze

Urządzenia chłodnicze magazynowe są wykorzystywane

• do przechowywania zapasów i próbek żywności oraz odpadów

• w procesach obróbki surowców, półproduktów

• do przechowywania potraw, napojów, deserów

Urządzenie na zdjęciu to?

• zamrażarka skrzyniowa

• szafa chłodnicza

• lodówka na próbki

• szafa mroźnicza