PENGOLAHAN MAKANAN INTERNASIONAL

Susunan menu makanan continental di urutkan menjadi 4 yaitu…

• Soup – Entrée – makanan utama – Buah

• Salad – Soup – makanan utama - cocktai

• Apetizer – soup – main course – desert

• Cocktail – kopi – makanan utama - puding

• Teh – Soup – santapan utama – Buah

Makanan khas dari Italia yaitu...

• Pizza dan spaghetti

• Sushi dan ramen

• Bakpao dan fu yung hai

• Waffle dan sandwich

• Cane dan kebab

Untuk meningkatkan usaha kuliner berikut ini adalah….

• Adanya lahan yang luas

• Perlu modal besar

• Bahan harus import

• Perlunya inovasi dan kreatifitas

• Bahan harus ekspor

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying?

• Menggoreng dalam minyak

• Memasak dengan sedikit minyak

• Menggoreng dengan wajan dangkal

• Memasak bahan makanan dengan uap air

• Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan

Pengusaha kuliner khas Jogja (Gudeg) setiap bulan memproduksi 100 porsi (dikemas dalam periuk kecil). Harga per porsi Rp 50.000,-, biaya variabel perporsi Rp 10.000,- dan rata-rata biaya tetap Rp 2.000.000,-

Berapa porsi gudeg diproduksi agar mencapai BEP?

• 25 Porsi

• 50 Porsi

• 75 Porsi

• 100 Porsi

• 50 Porsi