Main Course Production

Apakah nama bahagaian ayam ini?

• wings
• thigh
• drumstick
• breath

 Suhu selamat untuk penyimpanan daging segar ialah -15^oC

• Betul
• Salah

Di antara berikut yang manakah bukan diet vegetarian

• Diet Vegetarian lacto-oso
• Diet Vegetarian lacto-ovo
• Diet Vegetarian lacto
• Diet Vegetarian

Diet Vegetarian memberi tumpuan kepada tanaman dan ternakan untuk dimakan

• Betul
• Salah

Hidangan ini merupakan hidangan yang berasaskan ikan. Jenis potongan ikan yang digunakan bagi menghasilkan hidangan ini ialah

• Stick
• Fillet
• Cutlet
• Dressed

Yang mana antara berikut bukan dikategorikan poultry?

• 
• 
• 
• 

Apakah nama bagi peralatan  ini?

• Pan- fryer
• Deep-fryer
• Pan-broiler
• Griller

Berikut yang manakah merupakan alatan untuk menyukat bahan?

• Sauce pot
• Wooden spoon
• Mixing bowl
• Measure spoon

Berikut merupakan langkah-langkah untuk mengenalpasti kesegaran ikan. Yang manakah TIDAK BENAR?

• Mata yang jernih dan bersinar.
• Isi yang masih pejal.
• Tidak mempunyai bau busuk.
• Harga yang berpatutan

Apakah kaedah memasak bagi masakan di bawah ini?
~ Dim Sum
~ Mihun Sup
~ Pau
~ Bubur

• Haba Kering
• Mengrill
• Mencelur
• Haba Lembab