XI PH FOOD AND BEVERAGE JUM'AT

1. Suatu tempat atau bangunan yang menyelenggarakan pelayanan makanan dan minuman serta dikelola secara komersil disebut…

• Coffe shop

• Restaurant

• Café

• Gourmet

• Night club

2. Restoran terbagi atas beberapa jenis salah satunya adalah formal restaurant. Berikut contoh formal restaurant adalah…

• Cafe

• Supper club

• Grill room

• Japanese restaurant

• Dining room

3. Penataan meja yang ditata secara elegan dan hanya diterapkan di restoran jenis formal restaurant disebut…

• Breakfast cover

• Basic cover

• Lunch cover

• European cover

• Elaborate cover

4. Restaurant yang berada di hotel (termasuk di dalam bangunan hotel) disediakan untuk tamu hotel dan tamu umum dari luar disebut…

• Fine dining

• Cafetaria

• Family restaurant

• Dining room

• Supper club

5. Restoran dengan citra high-class yang diperuntukkan bagi kalangan tertentu di dalam suatu hotel dan hanya menyajikan pelayanan hiburan setelah waktu makan malam selesai hingga selepas tengah malam dan terdapat dance floor serta alunan musik yang dimainkan DJ. Restoran ini disebut…

• Supper club

• Night club

• Pub

• Discotique

• Coffee shop

Dari menu tersebut dapat disimpulkan bahwa restaurant tersebut termasuk…

• Table d’hote restaurant

• A la carte restaurant

• Family restaurant

• Fast food restaurant

• Modern restaurant

7. Berikut adalah section di hotel yang termasuk bagian dari Food and Beverage Department, kecuali…

• Restaurant

• Banquet

• Food production

• Room service

• Room

8. Salah satu tugas pramusaji adalah melakukan persiapan set up peralatan makan dan minum yang akan digunakan yang disebut…

• Mise en place

• Mise en scene

• Napkin

• Table set up

• Clear up

9. Suatu usaha pencegahan penyakit yang menitikberatkan kegiatannya pada usaha-usaha kesehatan lingkungan hidup manusia disebut…

• Sanitasi

• Keselamatan Kerja

• Hygiene

• Kesehatan kerja

• Kerja bakti

10. Berikut manfaat sanitasi, kecuali…

• Mencegah penyakit menular

• Mencegah kecelakaan

• Lingkungan menjadi bersih

• Membuat kotor dan bau

• Ruang kerja yang memadai