Prakarya "Pengolahan"

Kornet daging adalah produk pengawetan dengan cara...

• Pasteurisasi

• Sterillisasi

• Pengasapan

• Frezzenisasi

• Pengeringan

Berikut ini adalah kelompok bahan yang dapat dijadikan sebagai bahan pengawet adalah...

• Gula, Garam

• Cabe, Tepung

• Royko, Kecap

• Saos sambal, Tomat

• Asam, Cuka

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk...

• Mengaktifkan enzim

• Mematikan mikroorganisme

• Menjaga kelembaban

• Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

• Menjaga kesegaran, menghilangkan rasa

Syarat kemasan makanan yang baik adalah...

• Menyerap air dan lemak

• Mudah terkikis

• Melindungi mutu dalam waktu lama

• Mengubah warna dan rasa

• Mudah terpengaruh udara

Lapisan timah pada kaleng sarden berfungsi untuk...

• Melindungi bentukan

• Menangkal karat

• Menangkal perubahan suhu

• Menahan panas

• Menangkal pengembunan

Dalam pengawetan makanan harus memperhatikan...

• Jenis bahan makanan

• Untung rugi pengawetan

• Nilai gizi makanan

• Nabati yang kadar airnya rendah

• Nabati yang tidak bisa busuk

Contoh makanan yang diawetkan untuk jangka waktu pendek adalah....

• Susu Ultra

• Kornet

• Sarden

• Telur asin

• Sosis

Membuat, menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas, merupakan pengertian dari...

• Pengolahan

• Pembelajaran

• Pelatihan

• Pengalaman

• Prinsip

1.Petai

2.Jengkol

3.Daging

4.Ikan

Dari makanan diatas yang termasuk bahan makanan nabati adalah....

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 3

• 2 dan 4

• 3 dan 4

Pengganti perasa asin jika tidak menggunakan garam pada makanan jenis cookis adalah....

• cuka

• gula

• keju

• soda

• baking powder