Verifica primo modulo

La contaminazione alimentare può essere di origine

• biologica

• chimica

• fisica

• tutte e tre le percedenti

Nella intossicazione

• ho solo l'organismo patogeno

• ho solo la tossina batterica

• ho sia l'organismo che la tossina

• ho ingerito dei protozoi

Il botulino

• produce una neurotossina

• ha forma sferica

• si trova spesso nel pollame

• è un batterio aerobio

Per distruggere le spore di Botulino devo bollire per

• 2 minuti

• 5 minuti

• 10 minuti

• 15 minuti

Le muffe

• non sono mai pericolose per la salute

• sono sempre pericolose per la salute

• sono pericolose se producono tossine

• sono pericolose se producono ife

I virus

• hanno bisogno di un ospite per replicarsi

• non hanno bisogno di un ospite per replicarsi

• si combattono con gli antibiotici

• nessuna delle altre è corretta

L'epatite A è causata da un

• virus

• parassita

• batterio

• nessuno delle altreè corretta

Quale parassita posso trovare nel pesce crudo?

• Anisaki

• Trichinella

• Tenia

• Nessuno dei precedenti

batteriostatico vuol dire

• che rallenta l'attività dei batteri

• che sta con i batteri

• che facilita l'attività dei batteri

• lo stato fisico del batterio

la pastorizzazione è un trattamento termico

• inventato nei primi anni 2000

• che dura dai 5 a 50 secondi

• a temperature inferiori ai 100 °C

• a temperature superiori ai 100 °C