Żywność- powtórzenie wiadomości

Która z podanych odpowiedzi nie jest przykładem sposobu konserwacji żywności?

• peklowanie

• pakowanie próżniowe

• pasteryzacja

• dodawanie pieprzu

Co oznacza powyższy symbol

• żywność ekologiczna

• żywność wegetariańska

• żywność bezglutenowa

• żywność wegańska

W warunkach tlenowych zachodzi fermentacja:

• alkoholowa

• masłowa

• mlekowa

• octowa

Dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać:

• 1g

• 6g

• 10g

Jaki składnik odżywczy daje energię?

• woda

• białka

• cukry

• sole mineralne

Reakcją na wykrywanie białek jest ?

• reakcja hydrolizy

• reakcja z jodem

• reakcja ksantoproteinowa

Co to jest wartość odżywcza?

• to ilość energii jaką organizm może przyswoić w wyniku strawienia

• określa ilość składników odżywczych w produktach żywnościowych

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

Witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach są?

• A

• C

• K

• E

Produktem fermentacji alkoholowej jest?

• etanol

• kwas octowy

• tlen

• woda

Suszenie żywności polega na?

• obniżeniu temperatury żywności

• usunięciu wody z żywności

• niszczeniu mikroorganizmów w żywności

• obróbce żywności w wodzie