PCKI XI TB

Pembuatan adonan sebaiknya menggunakan air suam-suam kuku agar adonan mudah dibentuk dan tidak lengket, adalah membuat kue dengan menggunakan bahan dasar ....

• Tepung beras

• Tepung ketan

• Tepung kanji

• Tepung terigu

• Tepung maizena

Tepung kanji terbuat dari ....

• Singkong

• Ubi jalar

• Kentang

• Gandum

• Ganyong

Di bawah ini yang merupakan makanan kecil dari bahan pokok beras adalah ....

• Lemper

• Lepet

• Lupis

• Arem-arem

• Wajik

Daun pisang yang baik untuk kemasan digunakan daun pisang ....

• Raja

• Ambon

• Klutuk muda

• Tanduk

• Emas

Kue khas Semarang yang terbuat dari bahan dasar kelapa muda, tepung beras ketan dan gula adalah ....

• Enting-enting

• Jenang

• Bongko

• Widaran

• Wingko babat

Berikut adalah ciri-ciri beras yang berkualitas baik, kecuali....

• Butiran beras keras dan utuh

• Mekar jika dimasak

• Tidak berjamur

• Warna cemerlang

• Bersih tidak mengandung kotoran

Makanan khas kota Solo yang terbuat dari beras adalah ...

• Lepet

• Lopis

• Dodol

• Intep

• Lanthing

Makanan yang terbuat dari tepung beras adalah ....

• Onde-onde

• Serabi kinca

• Lemper

• Lupis

• Klepon

Adonan dari tepung beras sebaiknya dibuat dengan menggunakan cairan panas agar ....

• Adonan bagus

• Adonan tidak keras

• Adonan elastis

• Adonan mudah dibentuk

• Adonan tahan lama

Singkong jika disimpan lama akan berwarna biru kehitaman karena mengandung zat ....

• Asam sianida

• Asam sitrat

• Asam cuka

• Asam sulfat

• Asam kandis