Bilangan oksidasi oksigen pada senyawa

H₂O₂ adalah….

• -1

• -2

• +1

• +2

• -1/2

Pasangan senyawa berikut yang tergolong

monosakarida adalah….

• galaktosa dan glukosa

• amilum dan selulosa

• fruktosa dan sukrosa

• glukosa dan maltose

• glukosa dan sukrosa

Karbohidrat yang dapat diserap oleh tubuh

tanpa mengalami hidrolisis terlebih dahulu

adalah….

• laktosa

• glukosa

• maltosa

• sukrosa

• fruktosa

Karbohidrat yang paling banyak diproduksi

oleh pabrik dan digunakan sebagai pemanis

makanan atau minuman adalah….

• amilum

• sukrosa

• maltosa

• fruktosa

• selulosa

Protein mudah mengalami penggumpalan

sebagai akibat reaksi dengan suatu senyawa

asam. Proses tersebut membuktikan salah

satu karakteristik protein, yaitu….

• mempunyai sel-sel yang lunak

• transpor oksigen dalam darah

• mempunyai ion zwitter

• denaturasi protein

• bersifat amfoter

Enzim yang berfungsi untuk mengurai

senyawa kasein dan susu disebut….

• renin

• pepsin

• tripsin

• gelitelase

• pektinase

Seseorang yang kekurangan protein yang

mengandung asam amino (lisin dan prolin)

akan mengalami….

• anemia

• kulit keriput

• rambut rontok

• tulang keropos

• imun berkurang

Lemak hewan umumnya mengandung

senyawa yang dapat menyebabkan

penyempitan pembuluh darah. Nama

senyawa tersebut adalah….

• gliserol

• tristearin

• kolesterol

• tripalmitin

• asam stearat

Uji keberadaan senyawa gliserin atau lemak

secara umum adalah….

• akrolein

• kelarutan

• salkowski

• ketengikan

• ketidakjenuhan

Berikut beberapa bahan yang mengandung

lemak.

(i) kacang tanah

(ii) keju

(iii) kemiri

(iv) susu

(v) daging

Golongan lemak hewani ditunjukkan oleh

nomor….

• (i) dan (iii)

• (ii) dan (v)

• (ii) dan (iv)

• (i), (ii), dan (iii)

• (ii), (iv), dan (v)