Основы калькуляции и учета

Из чего складывается цена в общественном питании?

• стоимость сырья и торговая надбавка;

• себестоимость продукции и торговая надбавка;

• стоимость сырья и налоги.

Для ведения бухгалтерского учета на ПОП используются

• рубли

• доллары США

• евро

Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания?

• покупные;

• продажные;

• покупные и продажные.

Учет, характеризующий сложное, непрерывное, взаимосвязанное документальное отражение хозяйственных операций в различных измерителях, называется

• статистический

• бухгалтерский

• оперативный

Сверка фактического наличия имущества и обязательств организации с данными бухгалтерского учета – это:

• калькуляция;

• документация;

• инвентаризация.

Для трудовых измерителей используют

• килограммы

• часы

• литры

По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством?

• по продажным;

• покупным;

• продажным и покупным.

Главный бухгалтер несет ответственность за

• выполнение плана по производству продукции

• все хозяйственные операции, проводимые на ПОП

• ведение учета и предоставление отчетности

От чего зависит оформление отпуска продукции из производства на раздачу?

• от формы оплаты;

• места расположения раздачи;

• графика работы.

Полную материальную ответственность на ПОП несет

• директор

• главный бухгалтер

• заведующий производством