3° Bioquímica General

¿Componente del almidón de cadena lineal, formado por hélices donde se juntan las moléculas de yodo, formando un color azul oscuro a negro?

• Amilosa

• Amilopectina

• Amilasa salival

• Amilasa pancreática

Prueba para carbohidratos que esta basada en el hecho de que, al ser calentadas, las cetosas son deshidratadas más rápido que las aldosas:

• Reacción de Lugol

• Reacción de Seliwanoff

• Reacción de Benedict

• Reacción de Yodo

Es otra de las reacciones de carbohidratos, basada en la oxidación, que como conocemos, nos ayuda al reconocimiento de azúcares reductores:

• Molish

• Barfoed

• Benedict

• Bial

La leche está compuesta por un disacárido llamado:

¿Factores que intervienen en la hidrólisis de los carbohidratos?

• pH

• Temperatura

• Todas las anteriores

Moléculas orgánicas que son hidrofóbicas e insolubles en disolventes orgánicos:

• Carbohidratos

• Lípidos

• Proteínas

• Ninguna de las anteriores

Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivos, por ejemplo:

• Estructural

• Reserva energética

• Reguladora

• Todas las anteriores

Los lípidos que constituyen la membrana biológica y hormonas respectivamente son:

• Esteroides

• Fosfolípidos y Lipoproteínas

• Lipoproteínas

• Fosfolípidos y Esteroides

Todos los lípidos tienen una porción hidrofílica y otra hidrofóbica, representada por las cadenas alifáticas de los ácidos grasos que los componen, a este comportamiento molecular se le conoce como:

• moléculas anfipáticas

• moléculas hidrofóbicas

• zona apolar y polar

• moléculas hidrofílicas

¿Reacción que permite identificar la presencia de moléculas de glicerol en los lípidos?